استانبول

استانبول بزرگ‌ترین شهر کشور ترکیه و مرکز فرهنگی و اقتصادی آن است. این شهر در کنار تنگه بسفر و دریای مرمره قرار دارد. تنگه بسفر دو قاره آسیا و اروپا را جدا می‌کند و استانبول تنها شهر بزرگ جهان است که در دو قاره قرار دارد. بندر طبیعی شاخ طلایی یا خلیج در این شهر واقع است. این کلان شهر به عنوان شهر فرهنگی اروپا برای سال ۲۰۱۰ انتخاب شده‌است. سالانه گردشگران بسیاری به این شهر از طریق خرید تور ترکیه یا به عبارتی تور استانبول و یا خرید بلیط هواپیما استانبول سفر می کنند. در ادامه اطلاعات کاملی در مورد شهر استانبول ارائه خواهیم کرد با ما همراه باشید.

تاریخچه استانبول

تاریخچه شهر استانبول بسیار پیچیده و سخت بوده، زیرا در گذشته حادثه‌ها و اتفاقات زیادی در این شهر رخ داده است. امروزه استانبول با قدمت تاریخی در دنیا شناخته شده که امپراطوری‌های بزرگی از جمله، ایران، روم و عثمانی و حتی یونان بر آن حکومت کرده‌اند.

کورش 500 سال قبل از میلاد مسیح موفق به فتح شهر استانبول گردید. در آن زمان این شهر قسمتی از امپراطوری بزرگ هخامنشی محسوب می‌شد و ایرانیان آن را تخت روم نام نهادند که تا آن زمان یونانیان به آن بوزاس می‌گفتند.

333 سال پیش از میلاد مسیح رومیان که به قدرت زیادی رسیدند، این شهر به تصرف کنستانتین که فرمانده بزرگ رومیان بود، قرار گرفت و اسم این شهر را به روم جدید تغییر داد. مردم در آن زمان زیاد از این اسم استقبال نکردند و استانبول را با نام کنستانتینپول یا شهر کنستانتین می‌نامیدند.

عثمان در سال 1300 با به وجود آوردن صلح میان ترکان منطقه خود و نیز با ایجاد ارتشی قدرتمند، حکومت عثمانی را تاسیس کرد و آنکارا را پایتخت قرار داد.

در سال 1453 سلطان محمد فاتح موفق به کسب افتخارات بی‌نظیری برای امپراطوری عثمانی شد و توانست شهر قسطنطنیه یا همان کنستانتین آن زمان را که پایتخت روم شرقی هم شناخته می‌شد، به تصرف خود درآورد و به حکومت روم شرقی پایان دهد. سلطان محمد این شهر را استانبول نامید و نیز پایتخت خود را که آنکارا بود، به استانبول تغییر داد تا بهتر بتواند کشور گشایی‌های خود را از غرب به سمت اروپا حمایت کند.

جغرافیای شهر استانبول

یکی از بزرگ‌ترین شهر‌های اروپا و نیز پنجمین شهر عظیم جهان استانبول است که تقریبا 12 میلیون جمعیت دارد و به خاطر موقعیت‌های بهتر و رو به پیشرفتی که دارد، هر روز مردمان زیادی از شهرهای دیگر کشور ترکیه به استانبول مهاجرت می‌کنند.

استانبول با باریک‌ترین تنگه جهان که تنگه بسفر نام دارد، به دو بخش شرقی و غربی به ترتیب در قاره آسیا و اروپا تقسیم می‌شود. این شهر از سمت شمال به دریای سیاه و از جنوب غرب به وسیله تنگه بسفر به دریای مدیترانه متصل است که دو قسمت شرقی و غربی شهر استانبول توسط دو پل به هم وصل می شوند.

در این شهر 65 درصد افراد در بخش اروپایی 35 درصد آنان در قسمت آسیایی زندگی می‌کنند. جمعیت استانبول از چند سال پیش تا الان حدودا 5 برابر افزایش یافته است .

آب و هوای استانبول در فصول مختلف سال

فصل بهار

یکی از زمان‌های مناسب برای سفر به استانبول فصل بهار بوده که مورد استقبال بیشتر افراد نیز واقع شده است. زیرا در این فصل آب و هوا بسیار خوب، دل‌انگیز و مطبوع است و همچنین بارندگی کمتر می‌شود. در این فصل، شب‌های استانبول کمی خنک‌تر است و روزهای آن احتمال دارد مه‌آلود شود.

فصل تابستان

فصل تابستان در شهر استانبول از اواسط خرداد تا اواسط مهر ادامه دارد. در این فصل گرم‌ترین و کم بارش‌ترین روزها در ماه‌های تیر و مرداد اتفاق می‌افتد و این زمان مناسب سفر برای افرادی است که با گرما میانه خوبی دارند.

فصل پاییز

پاییز در استانبول از اوایل مهر آغاز و تا اواخر آذر ادامه دارد. در این فصل آب و هوای استانبول شبیه پاییز تهران است. شهر از حالت آرام و ساکت در می‌آید و دوباره پر جنب و جوش می‌شود و افرادی که برای دور بودن از گرمای تابستان به دیگر مناطق ترکیه رفته بودند، به استانبول برمی‌گردند.

فصل زمستان

فصل زمستان در استانبول از اواخر ماه آذر آغاز می‌شود. بهمن و دی جزء سردترین ماه‌های این شهر است.

استانبول در فصل زمستان دارای آب و هوای خیلی سرد و به علت بادهای فراوانی که می‌وزد، سوز فراوانی دارد.

بافت شهر

نواحی استانبول از 3 قسمت اصلی تشکیل شده اند:

1-شبه جزیره تاریخی: استانبول قدیمی دربرگیرنده قسمت‌های امین اونو و فاتح بوده که در سواحل شمالی خلیج (شاخ طلایی) قرار دارند. شبه جزیره تاریخی با دیواره‌های قسطنطنیه در غرب پایان می‌یابد و به وسیله دریای مرمره در جنوب و بسفر در شرق تصرف شده است.

2-شمال شاخ طلایی: همان منطقه‌های تاریخی بشیکتاش و بی اغلو هستند و مکان اسکان آخرین سلطان است.

3-مناطق اوسکودار و کادیکوی: در بخش آسیایی واقع‌اند و در حقیقت شهرهای مستقلی هستند که اکنون مناطق تجاری و مسکونی به‌روزی در آن‌ها به وجود آمده است و نیز تقریبا یک سوم جمعیت استانبول را دارا می‌باشند.

زبان استانبول

قدیمی‌ترین زبان‌های جهان ترکی استانبولی است که زبان رسمی شهر استانبول و ساکنان ترکیه می‌باشد. این زبان بسیار شیرین بوده و با گذشت زمان دچار تغییرات زیادی شده است.

مذهب

ترک‌ها بیشتر جمعیت استانبول را تشکیل داده‌اند و اکثر مردم مسلمان هستند.در ترکیه 99.8 درصد مردم مسلمان‌ بوده که بیشتر آن‌ها سنی اند و 0.2 درصد هم مسیحی و یهودی هستند. در مرکز و غرب ترکیه مسلمانان سنی مستقراند و در نزدیکی مرز ایران شیعیان ساکن هستند.

در نخستین قانون اساسی ترکیه در سال 1924 دین اسلام به عنوان دین رسمی این کشور مشخص شد.

واحد پول

لیر واحد پول کشور ترکیه بوده که معادل 100 قروش است. به همین ترتیب اگر قصد سفر به شهر استانبول را دارید باید لیر به همراه داشته باشید. در سال‌های پیش 6 صفر به خاطر تورم بالا از سکه‌ها و اسکناس‌های ترکیه حذف شد ولی با این حال این کشور هنوز هم حال و روز مناسب‌تری دارد.

سکه‌های ترکیه اکنون 1، 5، 10، 25 و 50 قروشی و 1 لیری بوده و اسکناس‌های آن 5، 10، 20، 50، 100 و 200 لیر است . پول رایج برای سفر به استانبول همین سکه‌ها و اسکناس‌ها هستند که باید هنگام سفر به همراه داشته باشید.

فرهنگ و آداب و رسوم در شهر استانبول

همان طور که می‌دانید ترک‌ها مردمان مهمان‌نوازی هستند و از دعوت مهمان به خانه‌هایشان کلی خوشحال می‌شوند و با احترام و به خوبی با آنان رفتار می‌کنند. جالب است بدانید اگر مهمانی زود از خانه‌هایشان برود یک نوع بی‌احترامی به صاحب خانه بوده و دلیل خوش نگذشتن به مهمان است.

از رسومات دیگر شهر استانبول این است که در مواقع عزاداری، همسایگان تا 3 روز غذا آماده می‌کنند و به خانه عزادار می‌برند و حلوا تنها چیزیست که خانواده مرحوم درست کرده و به همسایگان می‌دهد و اینکه دوستان نزدیک مرحوم حلوا را درست می‌کنند به‌طوری که شخص اول ملاقه را به نفر بعدی داده و نفر بعدی در حین هم‌زدن حلوا شروع به تعریف کردن خاطره‌ای از مرحوم می‌کند و حلوا زمانی آماده می‌شود که همه افرادی که در محل هستند، یک جمله از مرحوم گفته باشند.

از دیگر رسومات کشور ترکیه این است که مسلمانان هنگام افطار روزه خود را با کباب ترکی و چای باز کنند و همچنین بازارها تا سحر باز باشند و به خرید و فروش ادامه دهند.

و یک نکته دیگر، ترک‌ها در مسائل مالی خیلی اهل چانه زدن هستند چه در خرید های کوچیک یا معاملات بزرگ باشد.

جاهای دیدنی استانبول

شهر استانبول دارای مکان‌های دیدنی زیادی است که در ادامه مطلب به توضیح چند نمونه از آن‌ها می‌پردازیم:

1- مسجد ایاصوفیه

مسجد ایاصوفیه در صدر جدول مکان‌های دیدنی استانبول قرار دارد . موزه ایاصوفیه را بیشتر مردم با اسم مسجد ایاصوفیه می‌شناسند. این مکان ابتدا کلیسا بود بعد تبدیل به مسجد شد و امروزه به عنوان موزه از آن استفاده می‌شود.

2-کاخ توپکاپی استانبول

یکی از محبوب‌ترین و بزرگ‌ترین مکان دیدنی شهر استانبول کاخ توپکاپی است. اگر عاشق تاریخ و تمدن هستید، حتما از این مکان بی‌نظیر دیدن کنید، زیرا بازدید از این کاخ شما را به وجد می‌آورد.

کاخ توپکاپی دارای قسمت‌های زیادی بوده که هر کدام بیانگر یک تاریخ جداست.

3- مسجد آبی (سلطان احمد )

یکی از بی‌نظیر‌ترین و باشکوه‌ترین مکان‌های استانبول، مسجد آبی است که با داشتن کاشی‌های آبی رنگش جلوه زیبایی به خود گرفته و به همین خاطر اسم آن را مسجد آبی نامیدند. گنبد‌های این مسجد به شکل آبشاری و از 6 مناره با معماری بسیار زیبا و هنرمندانه ساخته شده است.

4- بازار بزرگ

بازار پر زرق و برق یکی دیگر از مکان‌های جالب و دیدنی برای خانم‌هاست.

بهتر است قبل از رفتن به این مکان لیستی از خریدهای خود را آماده کنید، زیرا این بازار چنان بزرگ است که امکان سردرگمی شما وجود دارد. تا می‌توانید در گرفتن اجناس چانه بزنید، فروشندگان به این کار  عادت کرده‌اند و به همین خاطر قیمت کالاهای خود را بالاتر زده‌اند. در بعضی مواقع می‌توانید تا 50 درصد قیمت را پایین بیاوردید .

مراکز خرید استانبول

استانبول مال

از بزرگ‌ترین مراکز خرید ترکیه می‌توانیم به استانبول مال اشاره کنیم که تقریبا 156 هزار متر مربع و دارای 350 مغازه با ویترین‌های بسیار زیبا و طراحی بی‌نظیر و مدرن است. در این بازار انواع برندهای مطرح جهان وجود دارد.

مرکز خرید فروم

برای خرید کردن در شهر استانبول حتما مرکز خرید فروم را که بزرگ‌ترین مراکز اروپایی ترکیه است را در اولویت اول قرار دهید. این بازار هر ساله با بیش از 20 میلیون بازدید کننده همراه است.

ایستینیه پارک

یکی از شیک‌ترین مراکز خرید استانبول، ایستینیه است که دارای 4 طبقه بوده و بیشتر از 300 مغازه شیک و زیبا دارد. اگر دوست دارید آخرین مدل بروز لباس را خریداری کنید، حتما به این مرکز خرید بی‌نظیر بروید و اصلا نگران قیمت اجناس نباشید زیرا هزینه‌های مناسبی دارند.

مرکز خرید زورلو

از بهترین مراکز خرید استانبول می‌توانیم به زورلو اشاره کنیم که دارای 180 مغازه متنوع و بروز، هتل پنج ستاره، دفاتر تجاری و یک مرکز نشست لوکس است.

مرکز خرید جواهیر:

این مرکز خرید دارای شش طبقه می باشد و در مرکز شهر واقع شده است. بزرگترین مرکز خرید اروپا و ششمین مرکز خرید دنیاست.

مرکز خرید کانیون:

مرکز خرید کانیون، تقریبا می شه گفت مرکز خرید گرانی است و اکثر برندهایی که در سایر مراکز خرید پیدا نمی شود در این مرکز خرید وجود دارد. این مرکز خرید در فصل حراج در استانبول حضور ویژه ای دارد

مرکز خرید اولیوم:

در این مرکز خرید اکثر اجناسی که کم کم از گردونه مد در حال خارج شدن هستند را با قیمت مناسبی می توانید پیدا کنید در واقع می توانید اجناس فصل گذشته بهترین برند ها را با قیمتی مناسب خریداری نمایید.

خیابان استقلال:

خیابان استقلال در استانبول خیابانی معروف است که حال و هوایی خاص شبیه به خیابان شانزه لیزه در پاریس دارد . خیابانی پر از جنب و جوش و کافه ها و رستوران های محلی خیابان استقلال بهترین مکان جهت پیاده روی و خرید می باشد.

رستوران‌های استانبول

1- رستوران نصرت

یکی از بهترین رستوران‌های معروف شهر استانبول، نصرت است که در آنجا بیشتر فوتبالیست‌ها  و هنرمندان و خوانندگان و رهبران را مشاهده شده‌اند. اگر اینستگرام را دنبال کنید، متوجه معروف بودن این رستوران بی‌نظیر می‌شوید.

2- رستوران نیکول

با رفتن به رستوران نیکول می‌توانید مهارت‌های آشپزی فرانسوی و ترکی آیلین را مشاهده کنید. این رستوران فضای خیلی زیبایی دارد، با نشستن در تراس آن می‌توانید از مناظر زیبای استانبول لذت ببرید.

3- رستوران 360

اگر شما طرفدار یک رستوران رمانتیک و شیک هستید و یا قصد خواستگاری دارید، حتما رستوران 360 را انتخاب کنید. از مزیت‌های این رستوران می‌توان به شراب، دیجی و موسیقی زنده اشاره کرد.

4- رستوران پهلوان

یکی از معروف‌ترین رستوران‌های استانبول، پهلوان است که در اول خیابان استقلال قرار دارد. تنوع غذایی این رستوران به قدری زیاد است که وقتی در مقابل ویترینش قرار بگیرید از انتخاب غذا دچار سردرگم می‌شوید.

غذا و نوشیدنی در شهر استانبول :

غذاهای ترکی بسیار متنوع و در جهان مشهور هستند. تا وقتی که در استانبول هستید رستوران های زنجیره ای فست فود را فراموش کنید و غذاهای اصیل ترکی را امتحان نمایید. مزه های ترکی همان پیش غذاهای سرد هستند که بسیار متنوع و لذیذ می باشند. محبوب ترین این مزه ها بادمجان سرخ کرده با سس گوجه فرنگی، سالاد بادمجان کبابی، بادمجان تنوری با ماست، لوبیا چیتی، کنگر فرنگی، پاستا با سس گوجه فرنگی تند و ماست چکیده با نعنا هستند.

اصل غذاهای ترکی از گوشت بره، گوسفند، گوساله و مرغ تهیه می شود، البته در این بین انواع غذاهای دریایی نیز جای دارند. رایج ترین نوع طبخ غذا، سرخ کردن و تنوری کردن است که شامل کباب های معروف ترکی می شود. محبوب ترین این کباب ها دونر کباب است که نیازی به معرفی ندارد.

بهترین کباب نیز اسکندر کباب است که تکه های نازک گوشت کبابی یا همان گوشت دونر بر روی نانی پیتزا مانند با کره و سس گوجه فرنگی سرو می شود.

آدانا، کباب خوشمزه دیگری است که همانند کباب کوبیده می باشد و به همان صورت نیز سرو می شود ولی با وجود ادویه های گوناگون طعمش کمی متفاوت است. پیده که پیتزای ترکی است نیز بسیار خوشمزه و لذیذ می باشد و سطحش را با گوشت چرخ کرده یا ریش ریش شده بره پر می کنند. مانتی غذای دیگری است که به آن راویولی ترکی نیز می گویند. مانتی به صورت گرم با ماست سرد و سیر سرو می شود. کوفته، بورک، دلمه و انواع پیراشکی نیز بسیار لذیذ هستند و به شما پیشنهاد می شود که آنها را امتحان کنید.

از دسرها نیز می توان به باقلوا و کونِفه که یک نوع شیرینی پنیری عربی است، اشاره کرد. معروف ترین نوشیدنی ترکی نیز قهوه ترک است که شهرتی جهانی دارد. دیگر نوشیدنی های رایج ترکی نیز عبارتند از آیران یا دوغ، آب شلغم که اغلب آن را با کباب می نوشند و می توان به دلخواه داغ یا تند میل شود و بُزا که یک نوشیدنی زمستانی است و از ارزن، سِمولینا، آب و شکر تهیه می شود و یکی از قدیمی ترین نوشیدنی های ترکی به حساب می آید

غذاهای سنتی استانبول

1- بورک

یکی از مشهورترین صبحانه‌های ترکی، بورک است که در اکثر مواقع مردم ترکیه آن را به عنوان عصرانه و میان وعده نیز میل می‌کنند. پنیر و سبزیجات و گوشت از موارد مورد نیاز برای درست کردن بورک است که در خمیر یوفکا می‌پیچند و برای پخت در فر قرار می‌دهند.

2-سیمیت

اگر صبح به خیابان‌های ترکیه بروید، این نان خوشمزه را در دست بیشتر افراد مشاهده می‌کنید. سیمیت نان برشته و کنجدی است که می‌توانید  از اکثر کافه‌ها و مغازه‌های ترکیه آن را خریداری کنید.

3- منمن

از املت‌های مشهور در کل کشور ترکیه می‌توان به منمن اشاره کنیم . این املت از گوجه فرنگی، پیاز سرخ شده، فلفل، تخم مرغ و سبزیجات خوشبو درست می‌شود. منمن را افرادی که گیاه‌خوار هستند، به همراه بادمجان و برای آن‌هایی که گوشت‌خوارن با گوشت گوسفندی سرو می‌کنند.

4- لاهماجون

یکی از پیتزاهای مخصوص ترکیه لاهماجون است که به معنی گوشت و خمیر می‌باشد. برای درست کردن این پیتزا روی یک لایه خمیر نازک  ادویه‌های طعم‌دار، گوشت،  پنیر، فلفل و پیاز می‌گذارند و در تمام محلات شهر استانبول موجود است.

اشتراک گذاری این تور